请客吃饭如何点菜_请客吃饭点菜技巧？

点菜是一门学问,既要保证色香味俱全,还要考虑到营养方面。不要以为在餐馆点菜没什么技术，其实点菜的技巧也是一门学问哦，当你和朋友一起去聚餐的时候，该怎么点菜，点什么菜合适，这些都是需要注意的。

点菜是个大学问，主人出于礼貌请客人点菜，更是个头疼的事，又得照顾主人的钱包，又得照顾自己的面子，顾虑重重。

其实不必纠结，了解一下主人的口味，结合自己的口味，按照流行的饮食理念，加上适当的调侃，这个菜点的就会轻松愉快。

必须了解主人口味

主人让你点菜，是以礼待人，说白了叫看得起你。那么你也应该尊重主人，在点菜前询问一下主人的口味轻重，有无忌口。如果和主人很熟悉的话，可以调侃一下：“没有尿糖尿酸的吧？”你觉得这个问题有点煞风景，但这是个很实际的问题。这几年生活水平高了，糖尿病和痛风（尿酸高）越来越年轻化。今年元旦我请部门的同事聚餐，发现新来的小伙子很少动筷子，后来一问才知道，刚刚26岁竟然得了痛风，肉类不能吃，豆质品也不能吃，吃的品种和兔子一样！我觉得问这个问题不为过。

一定要有你的主见

必须要点一个自己喜欢吃的菜，主人把点菜的权利交给你，你用好这个权利，更显得你有主见，也是对主人的尊重，让主人明显感到尽了地主之谊。在上你点的菜品时，你可以把这道菜的特色、营养价值介绍给主人，显示一下你的品味。

在主人的承受力内“宰一刀”

压轴菜必须任性一下，使用一下手中的权利，在饭店的招牌菜里点一个入眼的。当然需要不动声色地估摸一下整桌菜的价格，按照主人承受力点。这样能让大家品尝饭店的极品菜，又能轻松地显示你的品味。招牌菜不要按菜单图片和价格判断菜量大小，一定要问清楚，我有沉痛的教训，有一次我点了一个西汁乳鸽，价格不便宜，结果上来盘子摆的很夸张，但盘中只平铺着小小的两只鸽子，搞得一桌人谁也不敢动筷子，好尴尬。

符合健康理念皆大欢喜

现在大家越来越注重饮食健康，因此在点菜时一定要注意荤素搭配科学合理，说说我的习惯：我一般点菜时荤素各半。荤菜尽量不要点油脂很汪的猪肉菜品，牛肉更符合大众品味；点鱼的话海鱼更受人欢迎，清蒸的话口味更清淡；河蟹最好是秋天点，平时的营养价值打折扣；海参煲汤更容易吸收，海参菜心也不错。

素菜我喜欢蘑菇，香菇油菜、烧四宝价格合理营养均衡；甘蓝、菠菜、荷兰豆、红白萝卜虽然很普通，但富含天然维生素，营养价值高，点一个；时令蔬菜很诱人，这个季节我一定会点香椿炒蛋。这些菜价格不高，但营养价值不低，一桌绿色健康的宴席，更能增加大家的食欲，主人客人皆大欢喜。

1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。

　　2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。

　　3，点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法。

　　4，根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了。

　　5，点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红,。

　　6，如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。

　　7，点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。

　　注意事项

　　千万不要当客人的面问菜的价格或与服务员讨价还价，以多显得太小家子气了。可以通过特定的词汇表达，如‘来点家常菜’‘来点清淡爽口的’是暗示给点单员不想高消费；而‘有什么山珍海味？’‘来点海鲜’则暗示给点单员请的是贵宾，并不在乎花费。

我认为和朋友吃饭不丢面子应该这样做:首先主人点二个这个饭店的招牌菜，当然如果人多可点三到四个招牌菜，然后让每个客人点一道菜或二道自已可口的菜。这样主人即不失掉主人的身份，又使客人感到受到欢迎重视，皆大欢喜

这是常怀善良之心、常存感恩之情的人待人处事之常态。

在礼尚往来的日常交往中，绝大多数人都会很自律，遇人请客，常常会客随主便。既便主人热情相邀，也只是象征性的点一点菜。其实，这也是一种美德，更是个人素质的体现。

当然，在日常宴请中，我们也会遇上另一类人，在这里就不定论他们属哪一类人。

这种人，但凡遇人请客，甚至他或许还不算是主客。上来就以主人身分自居，点菜毫不客气，根本木顾及主人的承受能力和感受。

打扮的帅点，至少头发什么的要干净，这点不用细说了（除非你傻）

带够足够的钱！！！足够的！！

吃饭前，让女孩点菜，如果她委婉的只点了2个，你再让你哥们点几个，然后你再补充几个贵点的菜，

吃饭中勤快点，爷们点，主动倒酒或者倒茶，能不抽烟就不抽烟。

吃饭后，主动叫服务员过来买单，要发票！

吃饭后，主动拦出租车，自己做副驾驶，然后到K歌的地方

付款买钟，买吃的，最好顺便买个棉绒娃娃什么的送给女孩

唱歌让她点几首，唱完一定要鼓掌喝彩。

你也唱一两首拿手的，即可。

唱完打的送他们

别忘了打电话给你女孩，问她是否安全到家了。

结束！

1. 先了解客人是哪里人，对吃有什么禁忌。请客吃饭前先了解客人的一些情况，这里主要针对的是不太熟悉的客户，如果是相对熟悉的朋友或同事吃饭就不会存在这种问题。一个是南北方差异，一个是口味重与轻，还有就是有没有哪些是不能吃的，吃了会过敏的，一定要先了解清楚。
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   挑选饭店，最好是挑自己熟悉的，口味方面好掌握。我们请客吃饭一般都会选择自己曾经来过的，一个是环境熟悉，菜的口味也可以，价格肯定也认可，这样的话作为主人主动权就在自己手里，所以方便掌握。
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   点菜要荤素搭配，最好在座的都有喜欢的菜品。一般来说人多好搭菜，点菜的时候更好选择，尽量不要选择太辣的，免的有人能吃有人不能吃。
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   大菜不能少，汤也不能少。东北人点大菜喜欢说硬菜，请客吃饭还真是少不了硬菜，如果没有硬菜的话，感觉是对客人不够重视，主人也不够大方。汤类的话也是必点的，有女士在的话，一定要点一个滋补的汤。尤其是南方人，吃饭怎么能不喝汤呢。